Polyvalent, faible en gras et nutritif, le dindon a tous les atouts du poulet et demeure bien juteux avec le mode de cuisson approprié

Si le dindon entier demeure le symbole par excellence de certaines réceptions, il se taille une place de plus en plus prisée au quotidien pour la variété de ses découpes. Ailes de dindon à l'apéro, pilons au barbecue, rôtis qui se tranchent facilement, escalopes bien charnues… le dindon n'a pas son pareil pour diversifier le menu.

Au-delà de la classique volaille entière, Olymel offre une large sélection de coupes de première qualité qui simplifient le travail des bouchers. Cette vaste gamme de coupes de dindon permet d'inspirer la clientèle avec des produits aussi versatiles que savoureux.

Le dindon a une faible teneur en matières grasses et en acides gras saturés, ce qui contribue à prévenir les maladies cardiovasculaires. Comptant seulement 1 gramme de gras par portion de 100 grammes, la viande blanche de dindon, cuite sans peau, est plus maigre que les poissons les plus faibles en gras, comme la sole. C'est aussi une excellente source de sélénium, un autre atout contre les maladies cardiovasculaires.

De plus, la consommation de dindon s'avère particulièrement intéressante pour les individus souffrant d'allergies alimentaires, car la protéine de dindon est rarement allergène. C'est donc l'une des premières viandes que peuvent consommer les jeunes enfants lorsqu'on introduit des aliments solides dans leur alimentation.

¹Les éleveurs de dindon du Québec

Le dindon se prête à une multitude de recettes, du ragoût au hamburger en passant par les brochettes et le dindon rôti, qui demeurera tendre et juteux si on évite les températures trop élevées ou qu'on le saumure avant la cuisson. Il s'apprête aussi avec une foule d'herbes et épices, comme le cari, le fenouil, le gingembre, le piment de la Jamaïque, la sarriette et le thym, mais aussi avec des fruits, comme les canneberges, les caramboles, les mangues, les figues ou les raisins secs.